２０２４年７月例会 日々の食事を心理学から考える ―経験（食習慣）による行動変容―（2024/7/9 火）18:30 ～ 21:30日々の食事を心理学から考える―経験（食習慣）による行動変容―鹿児島大...
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『麹の力』セミナーかごしまホンモノの食研究会では毎月例会を実施しています。例会は食のスペシャリストに講和をお願いしていますが、不定期に会員外の方も参加できるセミナー等を実施しています。今回は、研究会の...
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日時:2024年3月12日（火）18:30〜場所:カフェアルカナ（荒田２丁目３４−４ 099−297−6396）講話：「鹿児島の食材を生かすには自然の調味料でシンプルに」株式会社arcana代表 原田...
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かごしまホンモノ食研究会『鹿児島のうんまか深海魚』セミナー日時:2023年10月10日 (火)18:30〜19:45講師:鹿児島大学水産学部教授 大富 潤 博士演題:『鹿児島のうんまか深海魚』合言葉...
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春の恒例行事「酒ずし」作りが会のメンバーでもある東酒造さんで、行われました。鹿児島を代表する郷土料理の「酒ずし」は 江戸時代からの歴史を持つといわれています。島津の殿様が 花見の宴会の後に残ったごちそ...
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2021年3月8日（月曜）灰持酒（あくもちざけ）の食べ比べを行いました。1、1日前に灰持酒を振りかけたものとそうでないもの2、野菜を茹でる時に灰持酒を入れたもの入れてないもの3、みりんと灰持酒の違い…...
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2019年7月23日(火) かごしまホンモノの食研究会 7月定例会「かんしょ産地で発生している立枯・塊根腐敗症状の原因とその抑制対策」についての講話三井化学アグロ株式会社井上栄明氏 2018年12月...
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鹿児島市郡山の「ほたる味噌」さんでみそ作り体験 ～こだわりの製法を学びました～古い小学校跡の校舎を工場とした「ほたる味噌」の味噌作り体験。「麹に合わせて作業する」大豆に混ぜる麦麹を仕上げるまでに約40...
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薩摩美味維新＆かごしまホンモノの食研究会コラボ企画「桜月の恵みを味わう会」先週無事に終わりました魅力ある鹿児島の食、多くの方に伝えていけたら・・・と、企画をしました今回は魚を中心にした料理と魚について...
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日時：平成26年2月15日（土）場所：かごしま県民交流センター講師：株式会社河内源一郎商店 代表取締役 池田隆一氏○株式会社河内源一郎商店の歴史河内源一郎が昭和6年に鹿児島市清水町にて種麹製造販売を創...
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