鹿児島県産食材を活かした絶品イタリアン（えびじゅん食育タイムズ ―R6-220(通算586号)―）
かごしまホンモノの食研究会の10月例会報告の続きです。
鹿児島市の天文館グルメ通りにあるイタリアンレストランのristorantino Il Cipresso（リストランティーノ イルチプレッソ）で開催されました。
オーナーシェフの古畑圭一朗と支配人の古畑好恵さんのイタリアおよびイタリア料理のお話はとても興味深いものでした。
日本列島もイタリアも南北に細長く、気候も寒いところから暑いところまであり、それぞれの地域に郷土料理があるそうです。
食材も日本と似ており、今回も鹿児島県産食材を多く使ったイタリア料理を提供していただきました。
前半3品は前回のタイムズに掲載しました。
★キノコとパンチェッタ（ベーコン）の伊佐米のリゾット
リゾットにはシェフの郷里の伊佐米が使われています
★黒毛和牛のタリアータステーキ バルサミコソース
★ピエモンテのドルチェ【ボネ】
★イタリアのエスプレッソ（砂糖を2杯入れます）
料理やお店の情報はInstagramの「il cipresso」やお店のHPで見ることもできます。
ホームページ：ristorantino Il Cipresso（リストランティーノ イルチプレッソ）
Instagram：il cipresso
