突撃レポート

鹿児島の特産品や作り手のこだわりを取材してきました!

2014/08

「ほたる味噌」さんでみそ作り体験

鹿児島市郡山の「ほたる味噌」さんでみそ作り体験 ~こだわりの製法を学びました~古い小学校跡の校舎を工場とした「ほたる味噌」の味噌作り体験。「麹に合わせて作業する」大豆に混ぜる麦麹を仕上げるまでに約40...

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